此次比赛的参赛人员为该矿食堂所有厨师，要求他们以现有大锅菜食材为原材料，充分发挥自己的创造性思维，每人创新一道适合大众口味的大锅菜。比赛呈现出以下几个特点：
注重民意。为使比赛达到更好地服务于职工这一目的，该矿成立了以工会主席为组长，各区队代表为成员的评委组，负责比赛的评分和监督；比赛当天邀请工会办、采一、采二、掘二、运输、运转、洗煤厂等单位的7名职工代表担任现场评委，使职工们的意愿和诉求成为决定比赛结果的关键因素。
评分严格。要求突出创新主题，无创新体现的菜品一律不予评分，并根据菜肴的味感、质感、观感和厨师们的现场操作熟练程度等内容制定了细致的评分标准。要求评委独立打分，并且在去掉一个最高分和一个最低分后，计算出选手的平均分。
售后业务退休公司员工。經過現场评委会的评分和綜合品评，十佳出可能作锅子菜试点的产品。该矿餐馆将只能根据退休公司员工代表性的一件将这么多产品酌情逐年活动推广，竭诚业务为退休公司员工售后业务，力求让退休公司员工吃上进一步香甜、口味的饭莱。
