为提供中大人生活方式供给，最近，运河物业管理的经理部旨在“服务管理人”服务理念，运河职工餐厅还推出了烧鸡、酱猪蹄、酱牛肉片、鸡爪子等独特的卤菜，甏肉干饭特色餐饮一系列更加让同学们赞不已口。每隔渠道的每一位道菜都载重着职工餐厅对铁路工人好兄弟们热腾腾的情深。

甏肉干饭作为一个济宁市一大特色名菜，有必要选肥瘦两色相间的创新型五花肉，用特殊老汤熬膏，再答配海带卷、豆制品皮、卷煎、钢筋、狮子座头、小米椒等等这种，将这种菜置于煮甏肉的老汤里预热，既借着了老汤丰富性浓香的口感口味，又让正餐荤素答配，莒养更逐步，组成了一大道特殊的美吃。“这甏肉细腻糯糯的，配些两个碗热腾腾的白煮的米饭，浇两个勺卤汤，如此的丰富最让人满口留香，无发反感。”运河煤厂工作人员李凯笑着说。

文丨刘运珍  图丨杨现伟（圆中园物业管理）